Formaggio molle magro della Latteria Lagundo
Una specialità per chi ama il gusto forte. Prodotto con latte magro, ha un aroma da piccante a molto forte. La crosta grigia a chiazze bianche racchiude una pasta di consistenza leggermente friabile.
Nel ciclo produttivo puntiamo costantemente sul controllo qualità: dall'incontaminata materia prima del latte fino al prodotto finito, pronto per il commercio. Tutto ciò rende il nostro formaggio un prodotto particolarmente delizioso, ottenuto dal latte proveniente dai masi di Lagundo, Parcines e Naturno che ci forniscono latte fresco tutti i giorni.
La Latteria di Lagundo è situata sul versante meridionale delle Alpi, non lontana dalla città di Merano. Ricchi alpeggi, aria sana e l'inestimabile valore dell'esperienza di questo alimento naturale, si coniugano con la nostra vocazione artigianale della lavorazione del latte.
Farina bio di grano tenero tipo 0, acqua, lievito biologico, sale, semi di finocchio biologico e trigonella biologica
>> dettaglio
La pagnotta pusterese del sig. Bernhard Feichter è un prodotto artigianale a base di farina di grano integrale cotta in un forno a legna.
Lavorato tradizionalmente a mano, con farine integrali di: farro (40%), grano tenero (10%) e segale (10%).
La produzione dello Schüttelbrot inizia con la preparazioni di un impasto molto soffice. Dopo breve riposo il panificatore impasta con mani sapienti delle piccole pagnotte rotonde, che a secondo della grandezza del prodotto finito possono pesare tra i 50 e 200 g...
