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Formaggio di Capra Marer ca. 600 gr.

 
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Formaggio di Capra Marer ca. 600 gr. - 2
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio semiduro , Formaggio a latte crudo
  • Gusto: kräftig , pikant
  • Regione di origine: Südtirol
  • Produttore: Marerhof - Sulzenbacher
  • Senza lattosio:
  • Animale: Capra
  • Contenuto: 0,60 kg.

Formaggio di Capra del maso "Marer" - San Candido, Val Pusteria

Siamo lieti di offrirVi un vero formaggio Caprino dell'Alto Adige, in forme da circa 600 gr. Il Marerhof a 1.175 m di altitudine, si trova sulle pendici del Monte S. Candido, presso il paese. Qui le pecore e capre in mezzo a prati soleggiati si nutrono di erba fresca, fieno profumato, al Marerhof si rinuncia completamente al silaggio. Ed eccelente (senza fattori chimici) come il foraggio, è anche il latte che esse producono, completamente genuino, naturale e dal gusto pieno. I migliori presupposti per un formaggio particolare.

L'amore per la produzione dei prodotti locali, si rispecchia nella lavorazione del prezioso latte crudo. Con grande competenza nel piccolo caseificio del Marerhof il latte appena munto (munto di fresco) viene riscaldato non olte i 36°. Moderni metodi di lavorazioni si uniscono a ricette tradizionali antiche e segrete.

I caprini e pecorini del Marerhof vengono considerati tra i più sani della loro classe. Nella propria cantina umida e fresca le forme stagionano da 4 a 6 settimane a vere e proprie delizie. Ai "classici di razza" (i purissimi) caprini, pecorini e vaccini si aggiungono i nuovi delicatissimi misti - dimostrazione di alta qualità artigianale.

I singoli formaggi vengono posti sottovuoto al momento del Vostro ordine in modo da garantire una conservazione di parecchie settimane (fino a sette settimane) e la loro integrità durante il trasporto.

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Formaggio di Capra Marer ca. 600 gr. Castanea Formaggio DEGUST ca. 250 gr.
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Castanea Formaggio DEGUST ca. 250 gr.

Formaggio caprino di latte crudo del maso Untereggerhof a Valles che deve il suo nome alla piccola forma rotonda e alla maturazione nelle foglie di castagno. Stagionatura ca. 40 giorni nella cantina naturale.

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Formaggio di pecora a latte crudo del maso Gamsegg in Valle Lunga nell'alta Val Venosta. Burroso e fondente nella consistenza, le caratteristiche note del latte di pecora si sposano bene ai tuberi o per gratinare gli sformati. Consigliamo anche l'utilizzo con miele millefiori.

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