Non Vi offriamo solamente un ottimo formaggio in in forme intere da ca. 8,5 kg. bensì la possibilità di gustare un prodotto riconosciuto a livello internazionale che Vi farà rivivere i sapori, gli aromi e le atmosfere delle malghe dell'intera Val Pusteria ed in particolare delle favolose montagne di Sesto.
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: pasta lavata arancione - occhiatura a capocchia di spillo, Odore: vegetale, Gusto: vaniglia - minerale - persistente, Consistenza: tenera - morbida, Stagionatura: 3-4 mesi nella cantina naturale.
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Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola. Stagionatura: ca. 6 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens. Descrizione: forma rotonda, F.i.t.45 -50% Sapore: raffinato, aromatico.
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Il latte di fieno di alta qualitá da a questo formaggio il suo sapore delicato - aromatico. La pasta cremosa ma compatta é variegata di una occhiatura a forma di fessura.
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Formaggio a taglio di latte vaccino, Aspetto: rosso luminoso, Odore: vegetale, Gusto: salato-piccante, Consistenza: burrosa - fondente, Stagionatura: ca. 45 giorni
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Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola. Stagionatura: ca. 8 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens. Descrizione: forma rotonda, peso: ca. 1 kg., F.i.t.45 -50% Sapore: Dolce, aromatico
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Grazie a una stagionatura di ben 180 giorni il formaggio Alta Badia Mila ottiene una consistenza compatta e l'inconfondibile crosta di colore giallo scuro. Questo formaggio di montagna dell'Alto Adige, che spicca per l'aroma e il sapore particolarmente vivaci, vanta il 50% M.G.S.S. e una pasta solida di colore giallo chiaro, senza buchi.
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Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola. Stagionatura: ca. 6 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens. Descrizione: forma rotonda, ca. 700 gr., F.i.t.45 -50% Sapore: dolce, leggermente acido.
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo; Aspetto: stagionato nella cera d'api; Olfatto: nettare - fruttato - floreale; Gusto e Aroma: intenso; Consistenza e Struttura: burroso - solubile; Stagionatura: ca. 90 giorni
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Formaggio a taglio di latte vaccino, Aspetto: crosta al colore di prugna - pasta latteo, Odore: fruttato - latticello, Gusto: alcolico - acidulo, Consistenza: morbida - elastica, Stagionatura: 3 settimane nel mosto di prugne.
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: Avvolto nel fieno, Odore: flora di Alta Montagna, Gusto: pieno con nota amarognola, Consistenza: elastica-friabile, Stagionatura: 5-12 mesi nella botte di barrique.
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Formaggio di pecora a latte crudo del maso Gamsegg in Valle Lunga nell'alta Val Venosta. Burroso e fondente nella consistenza, le caratteristiche note del latte di pecora si sposano bene ai tuberi o per gratinare gli sformati. Consigliamo anche l'utilizzo con miele millefiori.
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Il suo segreto è il latte fresco dei masi di montagna dell'Alto Adige e le 15 erbe aromatiche e fiori che lo arricchiscono.
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La nota caratteristica del formaggio Bela Badia è il sapore delicato, leggermente acido. Con il 45% M.G.S.S. questo formaggio a breve stagionatura si distingue per la sua consistenza morbida ed elastica.
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L'offerta prevede una forma intera di Formaggio di montagna di Sesto ca. 10,5 kg. Il formaggio di Sesto è un'autentica specialità, sinonimo di qualità e garanzia di eccellenza. Pensate che in tutta la regione la latteria di Sesto è da sempre considerata come la migliore nella produzione dei prodotti caseari freschi e non mancano, neppure in questo caso, riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale.
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Formaggio a taglio di latte caprino, Aspetto: moscato rosa - pasta bianca porcellana, Odore: fruttato - lieve di lievito, Gusto: dolce - speziato armonico, Consistenza: elastica, Stagionatura: 3 mesi nella cella d'affinamento.
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta con vinacce - pasta giallo paglierino luminoso, Odore: profumi di pascolo - sentori di vino, Gusto: noce - cioccolata - pieno, Consistenza: tenera - elastica, Stagionatura: 6-15 mesi
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Un formaggio leggermente speziato che seduce per il suo gusto aromatico e mediterraneo. Per la sua preparazione utilizziamo esclusivamente latte fresco intero, geneticamente non modificato, accompagnato dalle note del timo profumato e da peperoni dal gusto delicato.
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Formaggio a taglio di latte vaccino pastorizzato, Aspetto: crosta legata con bacche di ginepro - decorato con rami di ginepro, Odore: fermenti lattici - ginepro, Gusto: dolce - resina, Consistenza: burrosa - elastica, Stagionatura: 6 settimane nella cantina naturale
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Con questo affinamento si conserva il formaggio ma gli si dona anche un bell' aspetto. Utilizziamo vinacce del vitigno tipico ed autoctono dell'Alto Adige, il Lagrein Dunkel che oltre al sapore dona un bellissimo colore alle forme trattate.
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Questo, così come altri meravigliosi formaggi, quali il formaggio affumicato della val Pusteria (disponibili all'interno di questo sito), appartengono tutti ad un'unica linea di produzione della Latteria e caseificio Tre Cime. Le forme dell'ordine di peso di circa 600 gr. si prestano perfettamente ad essere spedite e perfettamente conservate nelle Vostre case.
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: avvolto nel fieno di alta montagna, Odore: intenso e speziato di fieno, Gusto: fieno e noci, Consistenza: morbida, Stagionatura: 2 mesi in barrique
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Vi offriamo il vero formaggio alle erbe di San Candido forma intera da ca. 3,5 kg., prodotto giornalmente con il latte fresco delle nostre mucche e lasciato maturare per almeno sei settimane ed affinato con le erbe delle nostre montagne.
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: avvolto nel fieno di alta montagna, Odore: intenso e speziato di fieno, Gusto: fieno e noci, Consistenza: morbida, Stagionatura: 2 mesi in barrique
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Un nobile formaggio da taglio di pasta morbida e dal gusto saporito, appena tendente al dolce, con una leggera ma originale nota di noce
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Formaggio a taglio di latte vaccino, Aspetto: cilindrico con crosta arancione, Odore: intenso di cumino, Gusto: speziato, Consistenza: burrosa - fondente, Stagionatura: fino a 6 mesi.
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Formaggio a taglio di latte vaccino parz. scremato, pastorizzato, Aspetto: la crosta consiste in una pellicola di miele speziata, Odore: nettare, Gusto: dolce - saporito, Consistenza: elastica, Stagionatura: 4 settimane nella cantina naturale.
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo e latte caprino crudo, Aspetto: piccola forma quadrata - cosparsa di santoreggia, Odore: intenso - santoreggia, Gusto: sapido - speziato, Consistenza: morbida - burrosa, Stagionatura: ca. 2 mesi.
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La pasta morbida ed elastica e il gusto tipico e intensamente aromatico, quasi pungente, ne fanno una specialità unica nel suo genere
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta con vinacce - pasta giallo paglierino luminoso, Odore: profumi di pascolo - sentori di vino, Gusto: noce - cioccolata - pieno, Consistenza: tenera - elastica, Stagionatura: 6-15 mesi
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Siamo lieti di proporVi il vero formaggio di montagna di San Candido, una forma intera da ca. 11 kg., prodotto con latte vaccino crudo è un formaggio da servire affettato, che presenta dei fori irregolari, frutto di una maturazione minima che si aggira sulle 8 settimane.
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La pasta morbida ad occhiatura piccola trae dal cremoso latte d'alta quota il suo gusto naturale ed equilibrato, che cela gli affascinanti segreti della tradizionale lavorazione casearia della zona
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Quando le forme hanno raggiunto il giusto grado di mturazione, vengono rotolate nel pepe nero pestato a cui devono l'inconfondibile crosta aromatica che ne accentua il gusto forte. Un intrigante combinazione di natura dolce e carattere piccante da cui nasce un sapore nuovo e ricco di sfumature.
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La stagionatura relativamente breve di questo formaggio rende la sua consistenza morbida e cremosa al palato, anche se comunque adatta al taglio. L'odore e il sapore sono intensamente aromatici.
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Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: Avvolto nel fieno, Odore: flora di Alta Montagna, Gusto: pieno con nota amarognola, Consistenza: elastica-friabile, Stagionatura: 5-12 mesi nella botte di barrique.
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Il Vino è una specialità raffinata con vino rosso e convince tutti coloro che apprezzano qualcosa di speciale. La pasta di formaggio è elastica, morbida e si distingue per il suo aroma inconfondibile. La crosta morbida e aromatica va assolutamente mangiata.
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Formaggio a taglio di latte vaccino e latte di capra, Aspetto: crosta arancione cosparso di buon enrico trittato - pasta colore giallo paglierino, Odore: spinacci ed erbe di malga, Gusto: saporito - minerale - note vegetali, Consistenza: burrosa, Stagionatura: 2-3 mesi nella cella d'affinamento
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Formaggio a taglio di latte caprino crudo; Aspetto: avvolto con foglie di vite, pasta bianco porcellana; Olfatto: vegetale e profumo di latte di capra; Gusto e Aroma: delicato sentore di vino; Consistenza e Struttura: elastica, solubile; Stagionatura: ca. 30 giorni
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Il Diavolo é un formaggio morbido con pochi forellini. Il latte di fieno di alta qualitá dá a questo formaggio il suo sapore delicato - aromatico e coll´aggiunta di peperoni e peperoncino il formaggio rende leggermente piccante.
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prodotto secondo la ricetta tradizionale, che prevede l'impiego di esclusivo e freschissimo latte vaccino. Il formaggio caratterizzato da un sapore aromatico è riconoscibile per la foratura piccola e da una maturazione minima non inferiore alle 10 settimane. Con l'aggiunta del peperoncino questo formaggio diventa un pò piccante.
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Il latte di fieno di alta qualitá da a questo formaggio il suo sapore delicato – aromatico. La pasta cremosa ma compatta é variegata di una occhiatura a forma di fessura.
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L'offerta prevede una forma intera di ca 3,30 kg. di un formaggio di vino (Ubriacone) del Caseificio di Sesto che riceve il suo colore rosso scuro così come il suo gusto caratteristico dalla stagionatura in vinaccie Lagrein. Il formaggio di vino di Sesto è un formaggio a taglio, decentemente nel gusto con perforazione piccola, rotonda, la maturazione ammonta almeno 10 settimane.
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&Il Pino è un formaggio dolce e delicato a pasta semidura con una consistenza liscia e un fine aroma di pino mugo. La crosta è giovane e morbida.;
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Vi offriamo una forma intera del formaggio contadino di Sesto ca. 10 kg., autentica specialità premiata nelle migliori fiere casearie nazionali ed internazionali. Una delizia dal sapore autentico, dal gusto della tradizione contadina, seguendo ancora le ricette originali ed approfittando delle migliori condizioni climatiche, dell'aria pulita, dei prati incontaminati, del miglior latte che i contadini consegnano giornalmente alla latteria sociale del paese.
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Gusto: da leggermente pungente a piccante, anche lievemente acidulo ma non aspro. Consistenza: tenera, ma non frammentata e friabile.
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