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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Esculentus Formaggio DEGUST ca. 320 gr.

Esculentus Formaggio DEGUST ca. 320 gr.

 
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Esculentus Formaggio DEGUST ca. 320 gr. - 2 Esculentus Formaggio DEGUST ca. 320 gr. - 3
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articolo n.: DG88
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio morbido
  • Gusto: aromatisch , säuerlich
  • Regione di origine: Südtirol
  • Produttore: DEGUST
  • Senza lattosio: No
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 0,32 kg.

Zona d'origine: Lombardia - DEGUST

Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: Zigolo dolce

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Nosiola
Confits: Noce di cocco

Gli usi: Ideale per il piatto di formaggi.

Descrizione generale: "Cyperus esculentus" è una specie di piante erbacee che produce un tubero commestibile noto come zigolo dolce che veniva usato come surrogato per il caffe nel Tirolo ed a Vienna. Abbiamo contribuito a fare ripiantare quest'antico tubero e lo usiamo, essiccato, tostato e macinato per affinare il nostro formaggio.

Il nostro esame organalettico: Ricoperto di polvere di zigolo dolce. Aromi tostati che ricordano lo yogurt. Pasta morbida di colore bianco crema. Salato e acidulo con un'amaro nobile al palato. Retrogusto armonico.

Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Produttore: DEGUST - Bozen - Südtirol - Italia

Hansi Baumgartner è un noto affinatore di formaggi e fondatore di Degust, un rinomato produttore di specialità casearie con sede in Alto Adige. Il nome Degust è l'abbreviazione di "Degustation", che indica già l'obiettivo di Hansi Baumgartner: vuole offrire ai suoi clienti un'esperienza di gusto speciale.

Hansi Baumgartner lavora nell'industria casearia dagli anni '80 e in questo periodo ha acquisito un'ampia conoscenza della produzione e della stagionatura dei formaggi. Nei suoi prodotti combina l'artigianato tradizionale con metodi innovativi e si affida a materie prime di alta qualità e a una lavorazione delicata. Dà particolare importanza alla stretta collaborazione con i caseifici e gli allevatori della regione, per ottenere prodotti di altissima qualità e autenticità.

La gamma Degust comprende un'ampia scelta di specialità casearie dell'Alto Adige e di altre regioni italiane. Dai formaggi delicati alle varietà forti e piccanti, ce n'è per tutti i gusti. Particolarmente note sono le specialità di affinage di Hansi Baumgartner, che fa stagionare i formaggi in condizioni ottimali, permettendo loro di sprigionare tutto il loro aroma.

Con Degust e Hansi Baumgartner, l'attenzione è rivolta alle specialità casearie uniche dell'Alto Adige e alla massima qualità nella produzione e nella lavorazione.

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Kofler Speck è un'azienda familiare altoatesina caratterizzata dalla passione per lo speck, per i salumi e per la carne. Da oltre 30 anni ci avvaliamo di tradizionali e raffinate ricette, tramandate da generazioni utilizzando tecniche di lavorazione avanzate per produrre saporito speck, salame affumicato, carne salmistrata e altre specialità di prima qualità.

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