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Cruscato Formaggio DEGUST ca. 350 gr.

 
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articolo n.: DG225
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Zona d'origine: Creazione esclusiva di DEGUST a Varna

Tipo latte: Latte vaccino intero

Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: distillato di mele e crusca

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Pinot bianco

Gli usi: Da gustarsi come aperitivo o cremoso pre-dessert a fine pasto.

Descrizione generale: La piccola forma rettangolare viene accuratamente spennellata con acquavite di mele Sudtirolese e poi rivoltata nella crusca. Questo antico metodo di conservazione serve anche a mantenere (salvaguardare) la forma.

Il nostro esame organalettico: Il formaggio, abbastanza fresco, è di per sé molto delicato con un sapore dolciastro. L'affinamento dona all'olfatto i caratteristici aromi del distillato di mela, mai violenti né troppo aggressivi. Questi aromi si uniscono in modo armonico e molto equilibrato con il gusto saporito della crusca esaltandolo, senza coprirsi a vicenda. Il risultato è un gusto nuovo, immediato e persistente che piace a tutte le età.

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La pasta morbida ed elastica e il gusto tipico e intensamente aromatico, quasi pungente, ne fanno una specialità unica nel suo genere

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Formaggio a taglio di latte vaccino, Aspetto: crosta coperta con vinaccia, Odore: noce - cioccolato, Gusto: intenso - piccante, Consistenza: friabile, Stagionatura: 15-24 mesi.

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