Zona d'origine: DEGUST
Tipo latte: Latte vaccino
Tipologia formaggio: Formaggio erborinato
Periodo di produzione: tutto l'anno
Affinato con: Fave di cacao e rum
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino rosso: Porto o rum Confits: Miele di corbezzolo o di carruba
Gli usi: Formaggio da meditazione o dessert
Descrizione generale: Partendo dal formaggio a latte crudo "Friesenblu" che ha una pasta leggermente lavata questa creazione unisce in modo armonico l'erborinatura dolciastra con il dolce del cacao e le note del rum. Il nostro esame organalettico Aromi intensi di tostatura e cioccolato con note dolciastre ed amare. Molto complesso al palato con un retrogusto persistente.
>> dettaglio
Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta lavata - pasta giallo intenso, Odore: erbe di malga, Gusto: complessa qualità organolettica, Consistenza: friabile - compatto, Stagionatura: 6-12 mesi, bunker..
Il nostro Gulasch e la ns. zuppa di Gulasch non sono mai stati così richiesti come adesso. Al giorno d'oggi il tempo è davvero poco, quindi si acquistano volentieri prodotti pronti, soprattutto se si scelgono prodotti di elevato livello qualitativo. Probabilmente siamo gli unici a non utilizzare nessun conservante o colorante nei nostri prodotti.
Aceto balsamico di modena classico per uso quotidiano.
Pancetta di speck macelleria Hell, aroma forte e saporito, speck, prosciutto con stagionatura minima di 5 mesi, prodotto secondo le antiche tradizioni manuali.
