Zona d'origine: Burgusio - Latteria Burgusio
Tipo latte: latte vaccino
Tipologia formaggio: Formaggio a taglio
Periodo di produzione: tutto l'anno
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino rosso: Pinot nero della Val Venosta
Gli usi: In abbinamento con asparagi
Descrizione generale: Il latte proviene esclusivamente dai masi dell'alta Val Venosta.
Il nostro esame organalettico: Pasta lavata asciutta di colore giallo-arancione. La crosta è molto fine e la pasta bianco-crema con occhiature regolari della grandezza di piselli. Setoso e morbido nella consistenza, piacevole e sapido al palato.
Un bel sacchettone da 250g che contiene minimo 65 bocconcini, o da 220g che contiene minimo 55 bocconcini deliziosi.
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Una delle grappe più famose del Sudtirolo. Fruttata, speziata, rotonda ed abboccata.
Un liquore a base di erbe aromatiche che spazia attraverso un'infinita serie di profumi di erbe aromatiche, dalla salvia al timo, dall'anice alla menta, fino al tocco piacevolmente amaro dell'assenzio. Può essere gustato come aperitivo o come digestivo a fine pasto.
L'Amaro di Montagna si presenta con un colore scuro e profondo che riflette la sua ricca varietà di aromi. Quando si apre la bottiglia, si percepisce un profumo ammaliante di erbe, spezie e una sottile dolcezza. Al palato, si sviluppa un complesso gioco di note amare, erbe fini, sfumature speziate e un piacevole equilibrio di dolcezza e freschezza. Il finale è lungo e lascia un'impressione duratura.
Speck Edelweiss 1/2 - Speck di fesa, sottovuoto, peso ca. 700 g
Kofler Speck è un'azienda familiare altoatesina caratterizzata dalla passione per lo speck, per i salumi e per la carne. Da oltre 30 anni ci avvaliamo di tradizionali e raffinate ricette, tramandate da generazioni utilizzando tecniche di lavorazione avanzate per produrre saporito speck, salame affumicato, carne salmistrata e altre specialità di prima qualità.
