Zona d'origine: Burgusio - Latteria Burgusio
Tipo latte: latte vaccino
Tipologia formaggio: Formaggio a taglio
Periodo di produzione: tutto l'anno
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino rosso: Pinot nero della Val Venosta
Gli usi: In abbinamento con asparagi
Descrizione generale: Il latte proviene esclusivamente dai masi dell'alta Val Venosta.
Il nostro esame organalettico: Pasta lavata asciutta di colore giallo-arancione. La crosta è molto fine e la pasta bianco-crema con occhiature regolari della grandezza di piselli. Setoso e morbido nella consistenza, piacevole e sapido al palato.
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Il suo intenso colore rosso rubino, l'inconfondibile bouquet dal leggero profumo di violetta ed il suo pieno ed armonioso sapore con lieve sentore di mandorle amare ne fanno uno straordinario rappresentante della sua famiglia. Abbinamenti consigliati: Consigliamo questo vino con antipasti, carne lessa o carni bianche, con affumicato o formaggio dolce.
come aperitivo, con pesce e crostacei, piatti vegetariani
Colore giallo paglierino brillante. Dall` intenso ed elegante bouquet emergono definiti sentori di pompelmo, peperoni, sambuco e frutti esotici. In bocca lo Stern presenta una spiccata sapiditá, notevole struttura e una straordinaria persistenza. Ottimo come aperitivo, con crostacei, verdure e piatti speziati.
vino bianco nobile gradevolmente fresco con corpo armonioso. Colore: da giallo chiaro a verdognolo. Profumo: delicato, caratteristico, fruttato di pesca, mela verde, albicocca. Sapore: secco, citrino, aromatico, fruttato. Abbinamenti consigliati: con antipasti leggeri, asparagi, zuppa di vino, pesce (bollito o alla griglia); anche come aperitivo.
