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HOME »   Specialità »   Camembert AOC - DEGUST ca. 250 gr.
Produttore

Camembert AOC - DEGUST ca. 250 gr.

  
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articolo n.: DG179
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DEGUST

Valori nutrizionali su/Nährwerte pro/ Nutritional facts per 100g

Valore energetico/ Brennwert/ Energy 284 KCAL1177 KJ

Grassi/ Fett/Fet-di cui saturi/davon gesättigte Fettsäuren/of witch saturates 22 G14 G

Carboidrati/ Kohlenhydrate/ Carbohydrate-di cui zuccheri/davon zucker/of which sugar 1,2 G<0,5 G

Proteine/ Eiweiß/ Protein 20 G

Sale/Salz/Salt 1,7 G  

Latte crudo | Rohmilch | raw milk  Latte vaccino | Kuhmilch | cow milk

Provenienza: Francia

Tipologia: pasta molle Ingredienti: latte, sale, caglio

Allergeni: latte

Conservazione: conservare a + 4°-+ 7°C

ESAME ORGANOLETTICO

Olfatto: lattico, vegetale

Texture: morbida, cremosa

Gusto: dolce, leggermente acidulo

Aromi: panna, funghi bianchi

DESCRIZIONE

Formaggio Camembert prodotto in Normandia. L'origine del camembert risale alla fine del XVII secolo. Infatti, già dal 1680 si possono trovare documenti con riferimenti ai formaggi caratteristici del paese di Camembert. Il Camembert trova vari impieghi in cucina. Privato della crosta e fuso diventa uan salsa cremosa per la carne rossa, i volatili e perfino il pesce, oppure in insalata con pere e senape.

ABBINAMENTI Vini: Borgogna, Bordeaux dolce, Cotes du Rhône o vini dolci della Turenna, bollicine Pane Baguette Confits: composte di agrumi e di frutti di bosco, Crema spalmabile d'Aglio della regina - Azienda Primitivizia

 

 

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Chocobert Camembert DEGUST ca. 170 gr.

Formaggio a pasta morbida di latte caprino, Aspetto: piccola forma candida con foglia di cioccolato, Odore: funghi bianchi - sentori di capra, Gusto: sapido - nobile al palato, Consistenza: cremoso con foglia di chioccolato croccante, Stagionatura: ca. 30 giorni

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Crutin con tartufo nero Beppino Occelli ca. 300 gr.

Formaggio a pasta dura di latte di pecora e latte vaccino, Aspetto: crosta grigia - trama friabile, Odore: intenso odore di tartufi, Gusto: equilibrata presenza di tartufo, Consistenza: friabile, Stagionatura: 8 settimane nel "Crutin" - cantina di tuffo.

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